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糖醋丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是它的做法： 材料： - 500克绞肉 - 1个鸡蛋 - 2勺淀粉 - 1勺酱油 - 1勺料酒 - 2勺水 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的油（用于炸丸子） - 适量的葱姜蒜末 - 适量的糖醋汁（糖和醋的比例为3：1，可以根据个人口味调整） 步骤： 1. 将绞肉放入大碗中，加入蛋、淀粉、酱油、料酒、水、盐和胡椒粉，搅拌均匀至肉浆粘稠。 2. 在锅中加入适量的油，烧至七成热。用手将肉浆捏成小丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。 3. 锅中预留少量底油，加入葱姜蒜末炒香。 4. 倒入事先调好的糖醋汁，煮沸后加入炸好的丸子，翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁。 5. 糖醋汁充分收稠后，即可出锅，装盘享用。 温馨提示：糖醋丸子的糖醋汁可根据个人口味加入适量的番茄酱、辣椒酱等调料。丸子炸至金黄色时不会过熟，因为之后还需在糖醋汁中翻炒一段时间，这样可以保持丸子本身的嫩滑口感。

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